太乙崇光：让客家美味“香飘全国”

为了让外出游子也能吃上正宗的蕉岭三及第和其他家乡味道，广东太乙崇光预制菜有限责任公司着力打造预制菜研发、生产销售、配送直达的一站式现代食品体验，专注研制以“蕉岭三及第”为主导的客家预制菜，推动客家预制菜“走南闯北”，助力乡村振兴发展。

　　在蕉华产业转移工业园的太乙崇光预制菜生产现场，记者看到，工人们正在制作“蕉岭三及第”，只见他们将肥瘦分明、质地细嫩、肉味鲜美的脊顶肉切块，然后搭配猪肝、猪粉肠和苦瓜、番茄、咸菜，将全部肉菜放入加有红粬的开水之中，下点盐煮开就开始打包。

　　为保证食材的原汁原味，减少营养成分流失，太乙崇光投入150多万元引进先进速冻设备，用铝箔盒打包好的蕉岭三及第和其他预制菜，立即放进速冻机，然后将速冻好的预制菜转置于食品冻库，这样可以达到在不添加防腐剂的情况下保存6个月。

　　据了解，近年来，太乙崇光抢抓预制菜产业“风口”，积极练好内功巧借外力，联合高校院校共同研发创新预制菜，与全国第一家预制菜线上超市——翠叔公预制菜（广州）有限公司成功签订合作协议，积极组织参与比赛、展销会……从研制、销售、推广全面发力，推动客家预制菜质量提升，进入大湾区、进入长三角，走向全国市场。目前，太乙崇光制作经营的预制菜有蕉岭肉丸汤、客家红烧肉、蒸肉饼、客家酿苦瓜、盐焗鸡、梅菜扣肉等近40种，日产菜肴5000份、汤品12000份，主要供给商超、工厂、公司、餐饮行业等以及门店终端消费。

　　当前，我县积极培育“四上”企业，深入实施“一企一策”，对拟培育的“四上”企业一对一制定帮扶计划、开展帮扶培育，并积极鼓励太乙崇光预制菜公司充分利用资源禀赋，创新技术手段、拓宽推广渠道、打响品牌特色，通过技改扩产努力达到“上规”规模。得益于政府的真帮实扶，该公司正信心满满，在争“四上”的道路上迈步向前。

时间：2023-11-14 10:00:27 来源：蕉岭县人民政府